ピザ窯

ピザ窯は何度で何秒焼けばいいのか、庫内温度400〜500℃・焼成60〜90秒を目安に、生地の厚さや具材の水分量による調整幅まで整理しました。Ooni Koda 12とGozney Arc Liteの庫内温度・予熱時間の実機仕様も交えて、高温短時間焼成のコツを解説します。

ピザ窯を薪で焚くと1回あたりの燃料費はいくらかかるのか、薪の消費量と単価から試算しました。使用時間・焚き付け量・価格取得日という前提条件を明示し、Ooni KARU 12Gのガス運用との差、高温短時間調理ならではの薪の使い方も具体的に解説します。