丸鶏

丸鶏をスモーカーで調理するときの庫内温度・中心部の芯温・調理時間の目安を厚生労働省の資料を根拠に解説します。皮をパリッと仕上げる工夫や、Z Grills ZPG-450A（¥166,729〜）での実践手順も紹介します。